应用案例: 片剂、冲剂
使用效果:1、防治便秘;
2、消耗脂肪、利于减肥;
3、预防结肠和直肠癌;
4、防治痔疮;
5、降低血脂,预防冠心病;
6、改善糖尿病症状。
应用案例:冲剂、代餐包、营养佐餐
使用效果:
1、润肠通便,促进肠道健康。
2、治疗便秘、溃疡和高血压等症状。
3、形成的凝胶具有镇定作用,达到减肥少吃目的。
乳白蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用,用来母乳化婴儿奶粉从蛋白质的组成--氨基酸方面来模仿母乳。
添加量: 100g奶粉中加3g Lacproda alpha 10,奶粉中含的α-乳白蛋白与母乳中的含量是一样的,并且氨基酸成分与母乳很接近。
使用效果; ...
乳矿物盐是仔细地从具有传统好形象的天然、安全的食品原料——牛奶中提出。然而其中不仅含有钙,乳蛋白质、磷酸盐、乳糖亦是这高度营养性整体中的一部分。需要蛋白质及磷酸盐用来制造骨质,而乳糖保证适度的钙吸收。 天然牛奶钙源,钙含量为24%。
使用效果: ...
使用效果:
1.改善结合能力,防止脱水收缩
2. 通过对干原料的标准化来改善酸奶质构
3. 更加细腻的产品质构
4.由于较高的水结合能力,能增加粘度
QQ-1麻薯面包粉
1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性,使淀粉糊液稳定性好,不易老化、糊化温度比原淀粉更低,并在冷却时
不形成凝胶,具有抗凝沉作用,保持温度变化时的货架稳定。良好的成 膜性、高温膨胀性和稳定性。
2、QQ-1麻薯面...
使用效果:
1、使面包柔软且具有弹性。
2、可将这种柔软和弹性的口感明显延长。
使用效果:
1、持水、保水性强,延长产品的货架期。
2、改变组织结构,使面包产品更加柔软。
3、因强吸水性和锁水性可使面包到第4-5天时,面包的
新鲜度和柔软度还能像第3 天一样,降低成本。
...
应用案例: 吐司、蛋糕
使用效果:
1、强化膳食纤维,降低热量;
2、高纤概念,促进人体健康。
应用案例:
(一)月饼馅料
使用效果:
1、入口即化,不粘牙,且香气更浓
2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷;
3、防止油水分离;
4、延长馅料稳定性,杜绝皮陷分离;
5、提高产品得率,降低生产成本。
(二...